Oil down (cuisine grenadienne) : L'oil down est le plat national de Grenade, " l'île aux épices " dans les îles du Vent des Petites Antilles dans la mer des Caraïbes.Description : L'oil down est un ragoût de fruits de l'arbre à pain, de viande salée, de poulet, de boulettes de viande, de callaloo et d'autres légumes, le tout cuit dans du lait de coco, des herbes et des épices pour faire un repas copieux et savoureux. On l'appelle oil down parce que le lait de coco mijote et libère sa riche huile...
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