Ombre (poisson) : L’ombre (mot venant du latin umbra « poisson de teinte sombre ») est un poisson d’eau douce (famille des Salmoniformes), cousin des saumons et voisin de l'omble (Voir Omble chevalier) et de la truite mais sa bouche est plus petite et elle possède une nageoire dorsale très haute.
Sa chair est savoureuse comme la truite et son nom d’espèce, Tymollus thymallus, fait référence au thym car sa chair en a un léger goût.
L'ombre commun vit dans les eaux fraîches et profondes a...
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