Personnes citées dans le site Pain markouk (cuisine libanaise) : Le pain markouk (ou marqouq) est une galette de 60 à 80 cm de diamètre, très fine, quasiment translucide. Il est préparé à partir d'une pâte à pain dans la tradition libanaise sur un saj (ou sage), une coupole métallique au-dessus d'un feu de bois.
" Marqouq " (markouk ou encore chrak, en arabe : مرقوق، شراك) est un terme arabe qui signifie « rendu fin » ou laminé. Le pain markouk est généralement plié et mis en sachet avant d'être ve...
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