Panko (cuisine japonaise) : Le panko est une sorte de chapelure utilisée dans la cuisine japonaise et employée pour créer une couche croustillante sur des produits frits tels que le tonkatsu (Voir Tonkatsu), qui est du porc pané au panko et frit. Le panko est fait à base du pain sans croûte, ainsi il a une texture plus croquante et aérienne que la plupart des types de panages trouvés en cuisine occidentale.
En dehors du Japon, il commence à devenir populaire pour l'usage dans les plats ...
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