Papa rellena (cuisine péruvienne) : La papa rellena (pomme de terre farcie) est un plat traditionnel de la cuisine péruvienne. Les attestations les plus anciennes de cette préparation datent de la fin du XIXe siècle.
Préparation : Le plat consiste en une pâte de pomme de terre cuite, qui enveloppe une farce élaborée avec de la viande de bœuf, des oignons, des olives et des œufs durs, le tout haché. Une fois la pâte fourrée avec la farce, on la fait frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. D...
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