Patience fraxinoise (pâtisserie) : La patience fraxinoise (*) est un biscuit sec qui ressemble un peu à la langue de chat qui est un peu dure, tandis que la patience est craquante sur les bords et en dessous et moelleuse au centre.(*) Fraxinois : de La Garde-Freinet, commune française située dans le département du Var en région Provence-Alpes-Côte d'Azur.
Sa pâte à biscuit est composée de farine, œufs entiers de sucre semoule et d’eau de fleur d’oranger. L’appareil est plaqué à l'aide ...
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