Pie (cuisine anglo-saxonne) : Une « pie » est une préparation traditionnelle de la cuisine anglo-saxonne. Le mot désigne en anglais indifféremment une tarte ou une tourte.
En France, il s'applique soit à une sorte de tourte en pâte brisée ou feuilletée, garnie d'un appareil sucré ou salé, soit, plus souvent, à une préparation en croûte à base de viande et de légumes ou de fruits, cuite à l'étouffée dans un plat spécial, profond, rond ou rectangulaire, possédant un large rebord sur lequel vient s...
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