Pistou (sauce)

Pistou (sauce) : La sauce au pistou ou tout simplement « pistou » est un condiment ou sauce de la cuisine provençale composé de basilic frais pilé au mortier, avec de l’ail et de l'huile d'olive (mais à la base sans pignons ni fromage), similaire au pesto de la Ligurie voisine, région italienne.
Emploi du pistou : Le pistou constitue l'ingrédient essentiel de la soupe au pistou, une soupe de légumes frais et légumes secs à laquelle on ajoute des pâtes. Elle peut égalem...