Pita (pain) : Spécialité de Moyen-Orient, la pita (pitta ou pain pita) est un pain sans levain, peu épais de forme ronde, généralement présenté en pile sur les étals des marchés populaires.
Il est généralement coupé en deux et chauffé dont on garnit l'intérieur de viande (kebab, viande à gyros ou du poulet), de légumes (crudités râpées, maïs, graines de sésame en purée et pois chiche).
Le terme pita est probablement dérivé du grec ancien pēktos, qui veut dire " solide " ou " coagulé, gr...
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