Poire Belle-Hélène : La poire Belle-Hélène est un dessert à base de poires entières pochées dans un sirop, accompagnées d'une glace à la vanille et nappées de sauce au chocolat chaude.
Historique : À la création de La Belle Hélène, opéra bouffe (*) en trois actes du compositeur et violoncelliste français Jacques Offenbach (1819-1880), à Paris au théâtre des Variétés le 17 décembre 1864, plusieurs chefs de restaurant des Grands Boulevards parisiens nomment diverses préparations « Belle-Hélène ».(...
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