Pompe à huile : La pompe à huile (en langue d'oc, poumpo à l'oli ou pompa a l'òli), est une galette provençale faite à base de farine, de sucre semoule, d'eau de fleur d'oranger et d'huile d'olive.
C'est un dessert provençal et méridional traditionnel, confectionné notamment à l'occasion du gros souper, le repas du réveillon de Noël.
La pompe à huile fait obligatoirement partie des treize desserts provençaux de Noël qui dès le début du repas sont alignés sur la table en signe d'abondanc...
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