Les viandes sont du bœuf, morceaux à bouillir comme le plat de côtes, le jarret avec os à moelle, le paleron ou la macreuse, le confit de canard ou d'oie et de la charcuterie : saucisson chaud à cuire et petit-salé.
Les légumes traditionnels du pot-au-feu sont les poireaux, carottes, navets et oignons, additionnés de haricots secs de type lingot, les m...
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