Potato skins (cuisine américaine) : Les potato skins (littéralement « pelures de pomme de terre ») sont des amuse-bouche à apéritif ou hors-d'œuvre américains faits de petits morceaux de pomme de terre, de forme circulaire ou ovale, conservant la peau sur une face et un peu de chair (environ un demi-centimètre d'épaisseur) sur l'autre. Le côté chair reçoit divers ingrédients tels que pancetta, cheddar (fromage) ou tout autre ingrédient habituellement utilisé avec les pommes de terre au ...
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