Progrès (pâtisserie) : Un progrès est un fond de pâtisserie léger et croquant, à base de blancs d'œuf battus en neige, de sucre semoule et d'amandes et/ou de noisettes en poudre. Les fonds servent, une fois cuits au four, à préparer des gâteaux qui sont garnis de crème au beurre diversement parfumée (noisette, chocolat, pralin,...) et décoré d'amandes effilées et de sucre glace.
Bonjour,
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens et ses images.
L'abonnement à la lecture intégrale du site est à 1 €uro par mois, sans engagement aucun.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon, vous pouvez vous abonner ici.