Prunes (sauce aux) : La sauce aux prunes (chinois pinyin : méijiàng) est un condiment visqueux brun clair aigre-doux. Il est utilisé dans la cuisine chinoise aussi bien en tant que trempette pour les plats de friture comme les pâtés impériaux, les nouilles, les boulettes de poulet frites et les viandes panées, le crabe rangoon, mais aussi en tant que marinade dans des recettes de cuisine classique de Canton ou des recettes plus modernes.
Des restaurants chinois en Amérique du Nord lui o...
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