Putok (cuisine philippine) : Le putok ou pain étoilé est un petit pain dense des Philippines composé de farine tout usage, de lait et de sel. Il est généralement saupoudré de sucre blanc grossier, de type sucre perlé.
C'est une variante du pan de monja (monay) qui se distingue principalement par la couronne ou le dessus en forme d'étoile du pain résultant d'une coupe en forme de croix sur la pâte avant la cuisson. Le nom signifie littéralement " explosion " ou " fissure " en langue tagalog (*).
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