Qatiq (cuisine turque) : Le Qatiq est un produit laitier fermenté originaire de Turquie.
Il est considéré comme une forme de yogourt plus solide que l'ayran.
Pour faire du qatiq, le lait bouilli est fermenté pendant 6 à 10 heures dans un endroit chaud.
Parfois, des betteraves rouges ou des cerises sont utilisées pour la coloration. Le produit peut être conservé dans un endroit frais pendant deux ou trois jours. S'il est conservé plus longtemps, il deviendra aigre ; cependant, il peut toujours êt...
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