Raspeball (cuisine norvégienne)

Raspeball

Raspeball (cuisine norvégienne) : Le raspeball, appelé aussi dans certaines régions komle, kumle ou kumpe, est un mets traditionnel norvégien. Ce sont des boulettes formées d’une pâte de pommes de terre râpées et de divers types de farines, avec du sel. Ces boulettes sont farcies dans certaines variantes de morceaux de veau ou de porc salé, et pochées dans l’eau bouillante. Elles sont souvent servies avec du bacon, des saucisses, du beurre fondu, ou de la purée de rutabagas, et, dans certaines régions du pays, avec de la crème aigre, du sucre ou du sirop de sucre.
Ce mets traditionnel connait de légères variations et porte de nombreux noms différents (tels que kumle, klubb et kumpe) selon la région de Norvège dont provient la recette.
Ces recettes sont très proches du cepelinai lituanien, de la poutine râpée canadienne et des « boulettes de pomme de terre » connues sous le nom de Klöße en Allemagne et en Autriche.