Religieuse (pâtisserie) : Une religieuse est une pâtisserie classique à base de pâte à choux et de crème pâtissière, constituée d’un gros chou fourré de crème pâtissière comme les éclairs, et surmonté d’un plus petit, appelé la tête.
La crème est parfumée à la vanille, au chocolat, au café et, de nos jours, avec de nombreux autres parfums ou encore de crème Chiboust ou crème mousseline, surmonté d’un plus petit chou également fourré. Les deux choux sont glacés avec un ...
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