Rogan josh (cuisine du Cachemire) : Le rogan josh est un plat épicé de mouton ou d'agneau originaire du Cachemire.
Étymologie : Rogan (روغن) signifie « huile » en persan, alors que josh (جوش) signifie « chaleur », « chaud » ou « bouillant ». Ce nom peut donc signifier « cuit dans une matière grasse et avec une chaleur intense ». Une autre interprétation du nom provient du fait que le mot rogan peut aussi signifier « couleur » et josh, « rouge », ce qui ferait référence à la couleur du p...
Bonjour,
Vous devez être abonné pour lire la suite de cet article, ses liens et ses images.
L'abonnement à la lecture intégrale du site est à 1 € euro par mois (abonnement mensuel) ou 11 € / an (abonnement annuel), sans engagement aucun.
Si vous avez déjà un abonnement en cours, merci de vous connecter via le formulaire ci-dessous.
Sinon, vous pouvez vous abonner ici.
