Roustiquette (cuisine belge) : La roustiquette ou « rôtie » est en Gaume (partie romane de la Lorraine belge. Elle se situe en Belgique dans l'extrême Sud de la province de Luxembourg, à la frontière française) est un mets familial de pomme de terre préparé en hiver pour le souper.
Les pommes de terre de petite taille, épluchées, sont précuites à l'eau salée puis transvasées dans une marmite en fonte que l'on place sur le feu. L'absence de toute graisse fait attacher et brûler les tuber...
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