Salade cauchoise : La salade cauchoise est une spécialité culinaire du pays de Caux, en Normandie.
Il s’agit d’une salade composée d'endives, de dés de pommes, de dés de jambon, de dés de gruyère, de cerneaux de noix, assaisonnée d'une sauce à la crème fraîche et jus de citron.
Cette salade peut être agrémentée de feuilles de salade verte ou de cresson.
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