Salchipapas (cuisine sud-américaine) : Les salchipapas (mot-valise en espagnol formé de salchichas et papas, « saucisse » et « pommes de terre ») est un plat de restauration rapide originaire du Pérou, mais répandu dans beaucoup de cuisines d'Amérique latine.
C'est un plat composé de saucisses entières ou taillées en rondelles, accompagnées de pommes de terre frites accompagnée ou arrosées de diverses sauces. Comme d'autres recettes légères au Pérou, comme les empanadas et les tradition...
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