Salers (bœuf) : La Salers est une très ancienne race rustique de bœuf du Massif Central (centre de la France) à robe acajou foncé. La viande de bœuf de Salers est très appréciée des amateurs de viande en Europe et aux États-Unis d'Amérique à cause de sa finesse incomparable de son grain de chair.
A l’origine, la vache de Salers était utilisée pour la production de fromages réputés (par exemple le Cantal) et la traction animale. C’est une des meilleures viandes de bœuf actuellement. En ...
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