Salmorejo : Le salmorejo est une soupe froide andalouse qui provient de la province de Cordoba. Cette soupe ressemble un peu au gaspacho, mais elle est plus appréciée par les connaisseurs de la cuisine espagnole et andalouse.Une rue de Cordoue est appelée Samajero Calle Diario où est apposée une plaque avec la recette du salmorejo (Voir photo ci-dessous).
À la différence du gaspacho, le salmorejo ne contient ni concombre ni poivron. Il est aussi beaucoup plus épais. Alors que dans le ga...
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