Samouraï (sauce) : La sauce samouraï est une sauce typique belge, assez relevée, servie traditionnellement avec des frites et n’étant pas, comme son nom pourrait le faire croire, originaire du Japon.
Il s’agit d’un mélange de mayonnaise, de ketchup et de sambal ulek (pâte de piments indonésienne) ou d’harissa.
Elle est vendue dans les commerces ou dans les friteries, ainsi que dans les commerces de kebab.
Article connexe :
Sauce à frites.
– Citation de l’écrivain français Jacky Schwartzmann dans son roman Shit paru aux éditions du Seuil en 2023 : « C’est propre. La viande est extra, la salade verte est fraîche, on sent presque la rosée matinale. La sauce samouraï est maison et les frites succulentes ».