Sanciau (pâtisserie) : On appelle sanciau en Berry (*) et en Bourbonnais (**) une sorte de crêpe épaisse. Les sanciaux sont aussi nommés chanciaux en Berry ; on les trouve également en Nivernais sous le nom de sauciaux ou de grapiaux.
En Berry (*), on désignait aussi sous le nom de sanciau un beignet, fait de farine, de miel et d'huile ; on le consommait à la fête des Brandons. Parfois le sanciau est présenté comme une omelette grossière mélangée de mie de pain.
En Bourbonnais (**), le ...
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