Sancocho (cuisine sud-américaine) : Le sancocho (du verbe espagnol sancochar, « étuver ») est un bouillon traditionnel (souvent considéré comme une soupe) dans plusieurs pays d'Amérique latine. C'est une variante du plat espagnol appelé cocido qui est un pot-au-feu originaire de Castille.Les variantes représentent des plats nationaux populaires à Porto Rico, au Honduras, en Équateur, en Colombie, à Cuba, au Panama, en République dominicaine, au Salvador, à Trinité-et-Tobago et au Venezuela.Il se...
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