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Gastronomiac

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Gastronomiac > Lexique culinaire > Lexique culinaire > Sauce printanière

Sauce printanière

Sauce printanière : La sauce printanière est une sauce blanche réalisée avec un fond  de volaille et de la crème fraîche, de l’échalote ciselée et étuvée . Cette sauce est additionnée de fines herbes : cressonnette, estragon, cerfeuil, ciboule, persil, oseille, etc.
Elle est  éventuellement relevée d'un filet de jus de citron....

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