Savoyarde (à la) : L’expression « à la savoyarde » s’applique, en cuisine classique, à des préparations en gratin de pomme de terre avec du comté ou du gruyère et de la crème fraîche ou du lait.
Ces préparations et recettes dites « à la savoyarde » sont originaire de Savoie ou de Haute-Savoie, départements du Dauphiné (*).
(*) Le Dauphiné est une entité historique et culturelle. Elle occupe l'ancienne province Viennoise située dans le quart sud-est de la France actuelle. À l'origine le ...
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