Schweinshaxe (cuisine allemande) : Le Schweinshaxe est, dans la cuisine allemande, un jarret de jambon rôti (ou « jarret de porc »).Le jarret de jambon est l'extrémité de la jambe du porc, juste au-dessus de la cheville et en dessous de la partie charnue de la cuisse. Il est particulièrement populaire en Bavière sous le nom de Schweinshaxn ou Sauhax.Une variante de ce plat est connue dans certaines parties de l'Allemagne sous le nom d'Eisbein, dans lequel le jarret de jambon est mariné et généra...
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