Sciène (poisson) : La sciène (mot venant du grec skiaina) est un poisson d’eau de mer et d’eau douce. C’est un poisson osseux (famille des Perciformes - Nom scientifique : Argyrosomus regius), à nageoires épineuses, de grande taille, carnassier, à la chair très estimée.On l’appelle aussi « maigre » (Voir Maigre), surtout sur les cartes des restaurants.
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