Sole (poisson) : La sole est un poisson d’eau de mer osseux (famille des Soléidés - Nom scientifique : Solea solea ), aux nageoires pelviennes en avant des pectorales, plat, avec les yeux du côté droit. La sole est le poisson plat le plus connu du grand public.
De forme ovale, ce poisson possède une tache noire sur l'extrémité de la nageoire pectorale sur la face pigmentée. La face aveugle est blanchâtre.
Il en existe plusieurs variétés anatomiquement très proches les unes des autres :
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