Soupe banga (cuisine africaine) : La soupe banga ou soupe de noix de palmier est une soupe consommée dans le delta du Niger, et plus largement au Nigeria, au Ghana et au Cameroun, dont l’ingrédient principal est la pulpe du fruit du palmier à huile (Nom scientifique : Elaeis guineensis).
Les autres noms de la sauce banga : en anglais nigérian et pidgin nigérian : palm nut soup ou banga soup ; en urhobo : oghwo amiedi ; en isoko : izuwo ibiedi.
Elle s’apparente à la sauce graine consommée dans u...
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