Soupe tarasca (cuisine mexicaine) : La soupe tarasca est une soupe chaude typique de la gastronomie de l'état du Michoacán, au Mexique.
Pour le faire, les légumes (tomates, oignon et ail) sont cuits sur un comal (*), puis mixés et cuits dans une casserole pendant quelques minutes, pour ensuite ajouter une sauce de haricots, qui ont été cuits et mixés avec de l'epazote.
Les tortillas et le piment séché pasilla (ou piment ancho) sont coupés en lanières et frits, qui sont ajoutés au moment de servi...
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