Svartsoppa (cuisine suédoise) :La svartsoppa (littéralement « soupe noire » en suédois) est une soupe consommée traditionnellement et majoritairement en Scanie, dans le sud de la Suède. L'ingrédient principal est le sang d'oie (ou parfois de porc).Elle est souvent servie avant un plat d'oie rôtie lors du dîner de Mårtens gås le 10 novembre, la veille de la Saint-Martin (*) (11 novembre), réminiscence du festin catholique romain dédié à Martin de Tours (**).La soupe noire a existé dans d...
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