Taguella (cuisine des Touaregs) : La taguella (ou taghella ou tagella) est un aliment de base des Touaregs (*), composé de pain du désert cuit sous la cendre.
Étymologie : Tagella chez les Imuhagh, tagwella (berbère) signifie « nourriture à base de céréales, nourriture noble, bénie, essentielle », « farine fleur » et « galette » en tahaggart (pluriel tigellwin), est un mot provenant du berbère taga, ou taghediwt, soit le « chardon d'artichaut » comestible.
Description et préparation de la taguel...
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