Tapai (cuisine asiatique) : Le tapai (également tapay), est une préparation fermentée traditionnelle de riz ou d'autres féculents, et se trouve dans une grande partie de l'Asie du Sud-Est, en particulier dans les cultures austronésiennes et dans certaines parties de l'Asie de l'Est. Il fait référence à la fois à la pâte alcoolisée et à la boisson alcoolisée qui en est dérivée.Il a un goût aigre-doux et peut être consommé tel quel, comme ingrédient pour les recettes traditionnelles, ou fermenté p...
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