Tibok-tibok (cuisine philippine) : Le Tibok-tibok (en langue Pampangan : tibuktíbuk), généralement blanc comme le pudding au lait carabao, est un dessert du Pampanga. C'est un pudding fabriqué principalement partir de lait carabao (lait de bufflone) et une masse trempée de riz gluant (appelé galapong).
Originaire de la province philippine de Pampanga, il est particulièrement populaire à Cagayan. Il a une texture douce semblable à de la gelée et est garni de latik (caillé de lait de coco) avant d...
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