Trois-frères (pâtisserie) : Le trois-frères est un gâteau créé au XIXe siècle par les trois frères Julien, célèbres pâtissiers parisiens, et qui est toujours cuit dans un moule spécial, en forme de grosse couronne torsadée ou non.
Il en existe une variante (à base d'amandes en poudre, de sucre, d’œufs et de crème fouettée, parfumée à l'orange), glacée, puis décorée de fruits confits.
On appelle également « trois-frères » un bonbon de chocolat composé de trois noisettes caramélisées enro...
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