Tulipe (pâtisserie) : Une tulipe est une pâtisserie légère composée de beurre, de sucre glace, de farine et de blancs d’œuf. La pâte est d'abord étalée en forme de disque à l'aide d'une cuillère ou d'une palette, puis cuite à four. La souplesse de la pâte encore tiède permet de lui donner une forme de tulipe en la disposant dans des moules à brioche.
Les tulipes se servent froides et croustillantes, garnies de crème chantilly et de fruits ou en accompagnement de certains desserts glacés...
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