Tumbet : (cuisine espagnole) : Le tumbet, ou tombet, est un mets typique de la cuisine majorquine qui ressemble à la samfaina, version catalane de la ratatouille. Sa popularité s'est étendue dans la province de Castellón où il peut se rencontrer dans diverses communes.
Caractéristiques : Ce plat est constitué de couches successives de pommes de terre, d'aubergines et de poivrons, tranchés en fines lamelles et préalablement frits à l'huile d'olive. Le tout est ensuite assaisonné de sauce...
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