Untir-untir (cuisine indonésienne) : L’Untir-untir (ou kue tambang) est un beignet torsadé frit traditionnel indonésien
Il est généralement frit dans de l’huile d’arachide.
Ce plat a un aspect brillant et doré avec un goût croustillant, presque similaire au mahua dans la cuisine chinoise et lubid-lubid dans la cuisine philippine (tous deux signifiants beignets torsadés).
En javanais untir-untir signifie » tordu « , tandis qu’en indonésien kue tambang signifie « gâteau de corde« ; les deux font référence à sa forme en forme de corde torsadée.
Ce beignet est populaire dans la communauté javanaise de Java, mais aujourd’hui, il peut être trouvé dans tout le pays.
Les graines de sésame peuvent être ajoutées dans la pâte de l’untir-untir.
