Waakye (cuisine ghanéenne)

Waakye (cuisine ghanéenne) : Le waakye est un plat du Ghana, très populaire dans ce pays.
Il est composé de riz et de haricots cuits. Il peut être préparé à la maison, mais est principalement vendu par les vendeurs en bordure de route (street food). Il est préparé en faisant bouillir le riz et les haricots ensemble.
Il est également appelé wache, ayimolou au Togo et atassi au Bénin.
Le waakye est surtout consommé au petit-déjeuner ou au déjeuner. Il peut être consommé avec du kelewele, du poisson frit,  des bananes plantain frites, des œufs durs ou du poulet frit. Le waakye provient du peuple Haoussa (*).
(*) Les Haoussas sont un peuple du Sahel essentiellement établi au nord du Nigeria et dans le sud du Niger. Ils constituent une des ethnies les plus importantes d’Afrique par leur nombre. La région qu’ils habitent depuis des siècles porte le nom de pays Hausa (kasar hausa). Ils parlent la langue haoussa qui appartient au groupe des langues tchadiques, un sous–groupe de la famille des langues afro-asiatiques, qui sert aussi de langue véhiculaire à d’autres populations.