Yuvarlakia (cuisine grecque) : La yuvarlakia ou giouvarlakia (grec γιουβαρλάκια, du turc yuvarlak « rond »), est une préparation grecque de boulettes de viande hachée (kefte κεφτέ) de bœuf et de riz ou de boulgour cuit à la vapeur.Les boulettes sont généralement servies dans la sauce avgolemono mais elles peuvent être aussi servies dans la sauce tomate.Ces boulettes de viande sont par fois appelée « boulettes porc-épic » (hérisson) (en grec : porkoukinokeftédes) , mais ce ne sont pas d...
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