Zinfandel (sauce) : La sauce Zinfandel est une sauce à base d’une réduction de vin californien Ferrari-Carano Zinfandel (issu du cépage Zinfandel), de purée de tomate (ou de cranberries), fond blanc de veau, laurier, sel et poivre. Elle est présentée gélifiée.
La sauce zinfandel accompagne les viandes grillées, le barbecue, la volaille, le poisson et les pâtes.
Aux États-Unis d’Amérique, elle est largement employée pour à laquer les viandes sur le barbecue.
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