Zuppa Inglese : La zuppa inglese est un entremets dû aux pâtissiers-glaciers napolitains venus s'installer dans les grandes villes d'Europe au XIXe siècle, inspiré des puddings anglais très en vogue à l'époque.
La zuppa inglese est souvent un biscuit à l'italienne imbibé de kirsch ou plus traditionnellement de liqueur alchermès, fourré de crème pâtissière et de fruits confits macérés dans du kirsch ou du marasquin, puis masqué de meringue italienne et doré au four.
Une autre variante de...
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