Dictionnaire du vin et de la vigne

Frêle :  adj. Un vin frêle est un vin qui manque de consistance, de corps, un vin peu charpenté, fragile […]

Frelaté : adj. Un vin frelaté (autrefois sophistiqué) est un vin falsifié, trafiqué un vin qui a été mêlé avec […]

Fraudes et douanes : Le service des Douanes et des Fraudes mène une lutte implacable contre les fraudeurs. Elle est […]

Fraude (sur les vins) : On estime qu’aujourd’hui en Europe, 30 % des bouteilles vendues sont falsifiées (en Chine, c’est […]

Frappé : adj. Pour beaucoup frappé a le sens de rafraîchir ce qui est une erreur. Un vin est frappé lorsqu’il […]

Franco : adj. Expédition de vin qui se fait sans frais pour le destinataire. On dit plutôt  » franco de […]

Franc de pied : locut.  » Franc de pied  » (ou pied franc) est le nom donné pour préciser qu’un pied […]

Franc de goût : locut. Cette expression désigne un vin sain, bien mûr et sans arrière-goût. … Bonjour, Vous devez […]

Franc : adj. Désigne l’ensemble d’un vin, ou l’un de ses aspects (couleur, bouquet, goût …) sans défaut ni ambiguïté. […]

Framboise : n. f.  L’arôme de framboise est un arôme de fruit frais qui marque beaucoup de cépages rouges comme […]

Fraise des bois : n. f.  Cette nuance d’arôme de petit fruit rouge qui qualifie beaucoup de vins primeurs (gamay), […]

Fraise : n. f.  L’ arôme de fraise est un arôme de fruit frais qui s’attache surtout au gamay, vin […]

  Fraîcheur : n. f.  Ce qui fait le charme engageant et brillant de tous les rosés, de la plupart […]

Frais :  adj. Un vin frais est un vin léger, vif, agréable, gourmand avec une petite pointe d’acidité qui donne […]

Fragrance : n. f.  Ensemble de parfums exhalés par un vin. Ainsi parle-t-on de fragrances florales ou fragrances de fruits. […]

Foxé : adj.  l’adjectif « foxé » désigne une odeur sauvage qui rappellerait, non pas celle du renard (*), mais […]

Fourré :  adj. Un vin fourré est un vin qui a suffisamment de gras pour donner une impression d’onctuosité. … […]

Fourrure : n. f. L’odeur de fourrure est une odeur particulière rappelant celle du monde animal (gibier, cuir, musc, venaison) […]

Fouloir : n. m. Le fouloir est cet appareil qui écrase par pression, du raisin mûr pour en extraire le […]

Fortifiés (vins) :  adj. Les vins fortifiés sont des vins d’eau de vie de vin. Il peut s’agir de mistelles, […]

Foulage : n. m. Le foulage est la première opération qui débute la vinification. Autrefois, on foulait les raisins aux […]

Fougueux : adj. Un vin fougueux est un vin ample, vif et puissant, racé et élégant mais difficile à dompter […]

Fougère : n. f. De la famille des arômes végétaux qui se rencontre dans les vins blancs (chardonnay, chenin). … […]

Fontaine de vin : locut. Pendant des siècles , les fontaines d’où s’écoulaient du vin furent à l’honneur pendant les […]

Foudre : n. m. (mot venant de l’allemenand Fuder). Tonneau de vinification ou d’élevage de grande capacité (entre 10 et […]

Fort : adj.  Un vin fort est un vin très alcoolisé. «  Fort » s’applique aussi à toute autre boisson alcoolisée […]

Foin : n. m. Dans la catégorie des arômes végétaux (herbe, herbacé, herbage, fenaison, arôme des prés, foin coupé, etc.), […]

Formiate d’éthyle : locut.  Substance aromatique de la famille des esters qui rappelle le pruneau. … Bonjour, Vous devez être […]

Fongicide : n. m. Produit phytosanitaire conçu pour tuer ou limiter le développement des champignons parasites de la vigne. La […]

Fondu : adj. Un vin fondu est un vin parfaitement harmonieux possédant une souplesse, un moelleux, un équilibre que seul […]