Termes organoleptiques

Fantaisie : n.f. (mot venant du latin fantasia, phantasia, mot grec). Le mot « fantaisie » a de nombreuses acceptions : […]

Voluptuaire : adj. « Voluptuaire » se dit des dépenses (ou impenses) faites pour le plaisir, consacrées aux choses ou […]

Biodégradation : n.f.  La biodégradation est la dégradation de certaines substances par des organismes vivants.(putréfaction). … Bonjour, Vous devez être abonné […]

Dégradation : n.f.  La dégradation est l‘altération, la détérioration d’une matière organique, chimique. … Bonjour, Vous devez être abonné pour lire […]

Détérioration : n.f.  La détérioration est l’action de détériorer, de se détériorer de s’abîmer ; son résultat (dégât, dégradation, dommage, ruine). […]

Décomposition : n.f.  La décomposition est l’altération d’une matière organique, chimique, ordinairement suivie de putréfaction (biodégradation, corruption, pourriture). État de décomposition […]

Putréfaction : n.f.  La putréfaction est décomposition des matières organiques sous l’action de ferments microbiens (synonymes : altération, corruption, fermentation, pourriture). Arrêter […]

Corruption : n.f. La corruption est l’altération de la substance par décomposition (synonymes : décomposition, pourriture, putréfaction). L’emploi du mot « […]

Pourriture : n.f.  La pourriture est l’altération profonde, la décomposition des tissus organiques (putréfaction) ; état de ce qui est pourri. […]

Parfait : adj.  « Parfait » qualifie quelque-chose de tel qu’on ne puisse rien concevoir de meilleur (synonymes : accompli, achevé, admirable, excellent, exemplaire, […]

Altération : n.f.  Une altération est un changement en mal par rapport à l’état normal (dégradation, détérioration). Altération d’une marchandise d’un […]

Visible : adj. « Visible » qualifie quelque-chose qui peut être vu, qui est actuellement perceptible par la vue. Et tout spécialement […]

Homogénéité : n.f.  L’homogénéité est le caractère de ce qui est homogène. Une substance d’une parfaite, d’une relative homogénéité. … […]

Transparence : n.f.  La transparence est la qualité d’un corps transparent. La transparence du cristal, de l’eau pure. … Bonjour, Vous […]

Netteté : n.f.  La netteté est qualité de ce qui est net, clair (clarté, précision). Caractère de ce qui est clairement […]

Limpidité : n.f.  La limpidité est la qualité, l’état de ce qui est limpide (clarté, pureté, transparence). La limpidité de l’eau, […]

Simplicité : n.f.  La simplicité est la qualité de ce qui n’est pas chargé d’éléments superflus, de ce qui obtient un […]

Pureté : n.f.  La simplicité est l’état de ce qui est pur. C’est aussi l’état d’une substance ne contenant, en principe, […]

Pommadeux : adj.  « Pommadeux » qualifie quelque-chose (matière, produit, ingrédient,…) qui à la consistance de la pommade. Un beurre pommadeux […]

Multisensoriel : adj.  « Multisensoriel » qualifie quelque-chose (analyse, approche, jugement, expérience,…) qui concerne plusieurs sens simultanément ou qui fonctionne sur […]

Déclinant : adj.  « Déclinant » qualifie quelque-chose dont l’état, la qualité diminue, commence à régresser. Un vin qui est […]

Vieux : adj. (mot venant du latin vetulus, diminutif de vetus, veteris : vétuste, vétéran). L’adjectif « vieux » (ou vieil) qualifie quelque chose […]

Rebutant : adj. « Rebutant » qualifie quelque-chose qui rebute, qui inspire la répugnance (synonymes : rébarbatif, repoussant, répugnant). Une […]

Uniforme : adj. « Uniforme » qualifie quelque-chose qui présente des éléments tous semblables ; dont toutes les parties sont […]

Toxicité : n.f.  La toxicité est le caractère de ce qui est toxique. Toxicité : dose mortelle minimale d’une substance […]

Condimentaire : adj. « Condimentaire » qualifie quelque chose (plante, ingrédient, substance…) qui sert ou qui peut servir de condiment. … Bonjour, […]

Océane : adj.fém. « Océane » qualifie quelque chose qui vient de l’océan (Atlantique), qui a rapport ou qui est […]

Nauséeux : adj.  « Nauséeux » qualifie quelque-chose qui provoque des nausées, une envie de vomir. Un produit nauséeux (synonyme […]

Originel : adj.  « Originel » qualifie quelque-chose qui date de l’origine, qui vient de l’origine (synonymes : initial, originaire, […]