Termes organoleptiques

Cire : n. f.  La cire est un extrait végétal insoluble à l’alcool contenu dans les huiles concrètes…. Bonjour, Vous devez […]

Cinnamone : n. m.  La cinnamone est un arbre (famille des Lauracées) originaire des régions chaudes de l’Asie, dont les espèces […]

Chypre : n. m.  » Chypre  » est un nom provient du parfum que François COTY a ainsi appelé à […]

Chromatographie : n. f.  La chromatographie est un système d’analyse scientifique permettant l’identification et le contrôle d’éléments de parfumerie. C’est […]

Chromatisme : n. m. Le chromatisme et un ensemble de couleurs. La lumière blanche (solaire) est décomposée par le prisme en […]

Chlorure de calcium : locut. Le chlorure de calcium, est un sel de calcium. C’est un produit anhydre et il est […]

Chloré : adj.   » Chloré  » signifie qui contient et sent le chlore. Une eau chlorée…. Bonjour, Vous devez être abonné […]

Chaud : adj. (mot venant du du latin calidus, chaud, ardent, dérivé de calere, être chaud) « Chaud » (opposé à froid, frais) qualifie […]

Chatoyer : v. intr.  » Chatoyer  » (d’après les reflets des yeux du chat), c’est changer de couleur, avoir des reflets […]

Chatoyant : adj.  Un vin chatoyant est un vin à la robe à l’éclat lumineux…. Bonjour, Vous devez être abonné […]

Charpenté : adj.  Un vin charpenté est un vin structuré, équilibré avec force, robuste, complet, harmonieux, de bonne tenue, alliant […]

Charnu : adj.  Un vin charnue est un vin qui remplit la bouche, qui a du corps, de la consistance, […]

Charme : n. m.  Un vin qui a du charme est un vin plaisant et discret…. Bonjour, Vous devez être […]

Chargé : adj.  Un vin chargé est un vin lourd et épais…. Bonjour, Vous devez être abonné pour lire la […]

Chambré : adj.  Un vin chambré est un vin porté à une température de 16°C à 18 °C avant de […]

Chaleureux : adj.  » Chaleureux  » qualifie des arômes épicés, boisés et sylvestres alliés à une saveur sans aucune acidité […]

Chair : n. f. Un vin qui a de la chair est la caractéristique d’un vin donnant dans la bouche […]

Cétone : n. f. La cétone est un composé organique, faisant partie de la famille des composés carbonylés, dont l’un des […]

Cédrol : n. m. Le cédrol est une huile essentielle à l’odeur boisée extraite du cyprès ou du genévrier. Le cédrol […]

Caudalie : n. f.  Une caudale est une unité de mesure en secondes de la durée de la persistance aromatique en […]

Castoréum : n. m.  Le castoréum est une substance huileuse, à odeur forte, obtenue à partir des glandes sexuelles du castor […]

Cassis : n. m. Le cassis est le fruit d’un groseillier à baies noires et à feuilles odorantes (famille des […]

Cassé : adj. Un vin cassé estun vin qui  vin qui noircit, qui se plombe au contact de l’air. Voir […]

Casse : n .f.  La casse est un accident ou altération (oxydation ou réduction le plus souvent) affectant les vins […]

Cassant : adj. Une texture cassante correspond à la force nécessaire pour qu’un produit se casse avec une fracture nette.  … […]

Carvi : n .m. Le carvi est une plante sauvage (famille des Apiacées), appelée aussi cumin des prés, qui produit […]

Cartes parfumées : Les cartes parfumées son des ancêtres des miniatures de parfum, elles servaient d’échantillons pour stimuler les ventes […]

Carraghénane : n. m.  Le carraghénane (ou carraghénine ou carragheenate) est un  additif extrait des algues rouges contenant un mucilage […]

Carotène : n. m. Le carotène est un pigment caroténoïde, de formule C40H56, précurseur de la vitamine A, trouvé dans des végétaux […]

Carnauba : n. f. La carnauba est une cire obtenue des feuilles d’un arbre du originaire du nord-est du Brésil, […]